Fase visual:Rojo cereza picota con ribetes azulados, brillante y
limpio.
Fase olfativa:
Destaca la abundancia de fruta, junto a notas de
confitería, cacao, tostados, vainillas muy aromático,
en un conjunto elegante , complejo y atractivo.
Fase gustativa:
Carnoso, bien estructurado, con un tanino pulido,
aromas abundantes de fruta roja fresca, muy buena
acidez y largo final que todavía debe redondearse,
muy prometedor.
Variedad:
Tempranillo.
Grado alcohol:
14,5º
Fermentación alcohólica:
10 días a 25º
Fermentación malo láctica :
15- 20 días depósito acero inoxidable.
Crianza:
12 meses en barricas nuevas 90% americanas y 10%
francesas.
Temperatura de servicio:
18 ºC
Consumo recomendado:
En seis años.
Platos recomendados:
Carne, quesos, caza y embutidos.
