EXÃTICO Y MINERALLa expresión más tropical de la Sauvignon Blanc se muestra en este varietal donde se aprecia la influencia de los suelos de canto rodado pobres en materia orgánica y una mayor cantidad de horas de sol comparadas con el Loira Francés o Burdeos, de donde procede desde los años 70.
VIÃEDO
Las uvas provienen de viñedos propios plantados hace más de 35 años ubicados en una meseta castellana a 750 metros de altitud, lo que hace que la vid tenga un periodo vegetativo corto al igual que en su zona de origen, donde este ciclo se debe a la latitud septentrional.
VINIFICACIÃN
Vendimia nocturna a baja temperatura y maceración en frÃo con el fin de lograr una mayor extracción y conservación de aromas caracterÃsticos de la variedad.
Fermentación a baja temperatura en depósito de acero inoxidable. Conservación junto con su lÃa fina durante 3 meses. Clarificación y estabilización por frÃo. Filtración previa al embotellado.
CATA
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Gran intensidad aromática, donde se fusionan de forma única aromas de frutas frescas y exóticas (maracuyá) con notas de hierba recién cortada e hinojo y un recuerdo mineral de fondo. En boca es fresco, elegante y equilibrado.