Campestral Ancestral Tinto Pet-nat 2021

Campestral

Tipo de vino/licor: Espumoso

Región - País: Arcos De La Frontera - Spain

Valoración

PVP: 25-30 €.

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Nota de cata del enólogo de la bodega

Vista: Su color es intensísimo dando notas azuladas y violáceas. Debido al método de elaboración si no se sirve con cuidado las lías pueden resuspenderse y enturbiar un poco la copa.

Aroma: Excelente vino espumoso elaborado mediante el método ancestral. Aromáticamente es un vino joven con una intensidad y complejidad muy altas. Tendremos fruta fresca cereza, grosella, frambuesa, moras, frutillas y ciruela que también se presenta un poco más madura. Floral (violetas). En el apartado vegetal aparece un ligero aroma a rama mojada (debido a que se realiza una pequeña fermentación carbónica con uva entera), sin embargo predominan los aromas de hierbas aromáticas (tomillo) y balsámicas. Especiado algo de toffe, pimienta negra, clavo de olor, regaliz, nueces y avellanas.

Boca: En boca el ataque es potente pero inmediatamente la espuma se transforma en una crema que junto al dulzor nos invita a paladearlo y apreciar la calidad del tanino y notar como los sabores y los aromas inundan nuestra boca. Es una Petit Verdot de manual; bien estructurado, potente y con un paso largo por boca. Con el amargor justo.

 

 

 

Campestral

Bodegas Campestral es un proyecto personal de Andrés Troya, quien en 2014 planta una viña con la idea de hacer algo distinto, único y poco conocido, con las burbujas como grandes protagonistas. En el porfolio actual de Campestral hay ocho vinos naturales: 3 vinos tranquilos - un tinto, un blanco y un clarete, un blanco crianza bajo velo de flor y un tinto crianza en roble francés, además de los ancestrales con burbuja natural tinto, blanco y clarete.