Vinyes Binitord De Menorca, Sl

Nota de cata del enólogo de la bodega

De color rojo púrpura con el ribete rubí, de capa media-alta. Limpio y brillante.

En la nariz encontramos en primer término el equilibrio entre fruta negra madura (mora, ciruela pasa…) y la crianza (vainilla, humo, tostados, especias…), las notas de confitura y el regaliz se expresan también, junto a las de toffe, e incluso chocolate.

En boca, ataca con suavidad y ligereza no exenta sin embargo, de una tanicidad domada por su paso en barrica.

En el post-gusto destaca la fusión de la confitura y la crianza.

Crianza de 13 meses en barrica de roble francés y americano.

Temperatura recomendada de servicio: 15º a 17º C.