Variedad : MalvasÃa 90% y 10% moscatelCongelación de la uva. 0º durante un periodo de 6 horas.
Criomaceración: maceración en frÃo durante 24 horas 6ºc.
Fase Visual
Se nos presenta en la fase visual con una pátina de color amarillo paja con ribetes verdosos indicando la juventud del vino, muy brillante y cristalino con lágrima densa
Fase olfativa
En la fase olfativa, con mucha personalidad aromática, tiene una explosión muy fresca de aromas a fruta con hueso como melocotón, nÃsperos, con señales acentuados de moscatel, con un elegante fondo floral que recuerda a las rosas, muy sugerente.
Fase gustativa
En la fase gustativa, pase por boca muy algodonoso, con equilibrio del dulzor- acidez muy amable, cuerpo sutil, constante y sedoso se aprecian todos esos aromas en la retronasal que recuerdan a frutas con hueso pacificadas y frutas tropicales como la chirimoya, cÃtricos y flores como el jazmÃn, rosa y azahar
