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Nota de cata del enólogo de la bodega
APASIONANTE Y DISTINGUIDOLa elegancia de la variedad verdejo y los sutiles aromas especiados de la madera se fusionan en este vino de extraordinarios matices. De producción muy limitada y con un proceso en bodega mimado hasta el extremo, nos descubre un mundo nuevo de aromas exquisidos siempre desde el respeto y la prioridad de la materia prima, la uva. VIÃEDO Elaborado exclusivamente con uva procedente de un viñedo en vaso de más de 50 años, de suelos de canto rodado caracterÃsticos de la zona y ubicado en el denominado Triángulo de Oro de la D.O. Rueda. El rendimiento es bajo y se realiza un cuidadoso trabajo en campo durante el año, asà como la selección de la uva en el momento de la vendima, obteniendo asà la máxima calidad. VINIFICACIÃN Bajada de temperatura de la uva durante la entrada a bodega conservando asà los aromas primarios de la variedad. Fermentación en barrica de roble Francés, de diferentes tonelerias, tosados y edades, obteniendo de esta manera una mezcla única. Crianza con su lÃa fina realizando un trabajo de batonnage durante 9 meses. Clarificación y estabilización por frÃo. Filtración previa al embotellado y conservación en el ambiente reductor de la botella redondeándose y mejorando sus cualidades con el paso del tiempo. CATA Amarillo verdoso con reflejos dorados. Intenso en nariz, de aromas elegantes y profundos a fruta madura con recuerdos a especias dulces y finas notas de roble cremoso que denotan claramente su crianza en barrica. Mantiene de forma apasionante los aromas de la variedad sobre la madera consiguiendo un distinguido equilibrio. Potente y con volumen en boca, descubrimos un vino con una enorme complejidad, muy sedoso y persistente, que no te dejará indiferente.
Otros galardones obtenidos por este vino/licor
PREMIOSMedallas de Oro: Concurso Catavinum World Wine & Wines Competition (2017, 2016), Internacional Wine Guide (2014), Premios Palacio (2012) GuÃas: 91 Puntos GuÃa PeñÃn (2017), 91 Puntos GuÃa Intervinos (2017), 91 Puntos James Suckling´s Review (USA 2016), 89 Puntos GuÃa Wine Guide Single Varietal « Sin Mala Uva » (2017).
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