Fase visual:Color granate cereza picota de capa alta con ribetes
rojo rubà .
Fase olfativa:
Destaca la fruta madura, aromas a frutos rojos del
bosque ,grosellas, especiados, nuez moscada con
ligeros toques de pimienta, vainilla, canela, recuerdos
de sotobosque con agradables notas tostadas, aromas
a tabaco y a cacao que hacen que el resultado sea
un vino licoroso, complejo y elegante.
Fase gustativa:
Fruta compotada con tanino dulce y maduro que deja
largo y agradable recuerdo. Posee alguna nota mineral
y balsámica. Destaca su sedosidad y elegancia.
Variedad:
Tempranillo 100%
Grado alcohólico:
14,5%
Elaboración:
Este vino ha sido elaborado con uva procedente de
las mejores zonas del viñedo sometidos a un estricto
control de producción. Después de un cuidadoso
proceso de selección manual tanto del racimo como
del grano se somete a las más modernas técnicas de
criomaceraciónprefermentativa durante 4 dias a Tª
de unos 6º C seguido de una larga maceración
fermentativa y postfermentativa de 18 dÃas de
duración
Fermentación alcohólica:
La fermentación alcohólica se lleva a cabo en
depósitos de acero inoxidable a Tª controlada .
Fermentación malo láctica:
La fermentación malolactica se realiza en barricas
nuevas de Roble francés.
Crianza:
16 meses en barrica nueva de roble francés.
Presentación:
Caja de cartón de 6 botellas.
Temperatura de servicio:
18 ºC
Consumo recomendado:
En diez años.
Platos recomendados:
Caza mayor, carnes rojas y embutidos.
