ELABORACIÓN:Vino elaborado con uva Doradilla (autóctona) en cultivo ecológico. Se realizó la fermentación en barricas de roble francés donde se mantuvo por 8 meses, realizándose el
batonnage para su perfecta integración.
CATA:
De aspecto limpio, brillante y untuoso en copa, posee un color pajizo pálido, sin variación ni evolución acentuada.
En nariz es franco, complejo. Predominan recuerdos primarios frutales, principalmente de hueso, con una importante presencia de tropicales y gratos toques florales, en
agitación presenta una amplia gama de terciarios en los que predomina la crema pastelera y el coco.
El paso por boca es una suerte de sensaciones, grasa, terciopelo, volumen,?posee, además una marcada acidez y una intensa mineralidad que aportan un postgusto largo y
calmado.
MARIDAJE:
La mineralidad casi salado en este vino hace que sea una gran pareja para mariscos y los pescados grasos como el atún de almadraba.
Su temperatura óptima de consumo es de 4º a 7º
