ELABORACIÓN:Para obtener este vino se he empleado mosto extraído de la variedad Moscatel a muy bajas presiones. Siempre bajo el recaudo del acero inoxidable y a bajas temperaturas se realiza la
decantación de manera natural consiguiendo un mosto limpio que se lleva a fermentar a bajas temperaturas hasta que alcanza la concentración de azúcares deseada, momento en que se
apaga la fermentación y se logra este dulce natural.
CATA:
Color amarillo verdoso, denso en la copa con lágrima espesa.
En nariz se presenta muy intenso con aromas a higos, manzana verde y fruta compotada, con ciertos recuerdos cítricos y una continua variación con aromas migrando a diferentes
frutas y flores.
La boca es larga intensa y suavemente aterciopelada. Con un agradable dulzor y sensaciones frescas.
MARIDAJE:
Va muy bien como aperitivo o vino de postre, siendo muy bueno con ensaladas, pastas, pescados grasos (atún, salmón), sushi, patés y quesos así como con frutas ácidas.
La temperatura óptima de consumo es entre 4 y 7ºC
